יינות

IMG_3808_E2_edited.jpg

כל היינות נעשים תוך התערבות מינימאלית בתהליך לביטוי מיטבי של מאפייני הזן ואזור הגידול

GSM.png

GSM

יין זה, נעשה בקפדנות ואהבה מענבי שיראז, גרנאש ומורבדרה הגדלים בכרם המשפחתי במושב מרחביה אשר בעמק יזרעאל. 

שילובם של שלושת הזנים הללו מעניק ליין את הגוף הבשרני והצבע העשיר של ענבי השיראז בהרמוניה עם הפירותיות העסיסית של זן הגראנש ונגיעה של תיבול המתקבל מזן המרסלאן. היין התיישן במשך  12 חודשים בחביות על מנת להעניק לו מורכבות נוספת ובוקבק ללא סינון.

היין עשיר והרמוני ומומלץ בשילוב עם חברים טובים ואוכל משובח. 

Marselen

יין זה מיוצר באהבה ובחיוך, מענבי הזן מרסלאן.

הזן הינו מכלוא צרפתי חדש, בין הזנים קברנה סובניון וגרנאש והוא אוקלם בארץ לראשונה ע"י משקנו ב-2007.

הזן מאופיין בשילוב המיטב של שני הזנים עם תכונות המאפיינות את אדמת עמק יזרעאל הפורייה. צבע היין בגוון ארגמן בוהק, טעמו פירותי, רענן ובעל חמיצות עדינה והינו עשיר בטעמי שזיפים טריים, תות שדה ופטל אדום.

תהליך אשר כלל תסיסה ארוכה וקרה ולאחריה הצללה טבעית וביקבוק היין בעודו צעיר ורענן, ללא התיישנות בחביות נועדו על מנת לשמר את מאפייני הפרי הראשוניים כפי שבאו לידי ביטוי בכרם

מרסלן תווית.png
רוזה תוות.png

Rose

יין זה מיוצר באהבה מענבי גרנאש נבחרים אשר נבצרו בבציר ידני וסלקטיבי בכרם המשפחתי בעמק יזרעאל. היין בעל צבע וורוד בוהק, גוף קליל ורענן, וחמיצות מעודנת והוא עשיר בטעמי פירות בגווני תות שדה ופטל אדום.

טיפול עדין ומסור לצד טכנולוגיה ייננית מתקדמת ליוו את היין מהכרם ועד הבקבוק על מנת לבטא את המיטב במאפייני אזור הגידול וזן הענבים. זהו יין נעים וקליל אשר יתאים לשתייה על המרפסת או על שפת הים בערבי קיץ חמים, היין ילווה באופן מושלם מנות פסטה קלות, סלטים, גבינות עיזים וקינוחים

Roussanne 

יין זה, נעשה בקפדנות ואהבה מענבי רוסאן הגדלים בכרם המשפחתי במושב מרחביה אשר בעמק יזרעאל. 

הזן אשר מקורו באזור עמק הרון שבצרפת, מתאפיין בטעמי פרי של אגס, אפרסק ומשמש בשילוב עם ארומה בגווני חלת דבש ותה צמחים. 

היין תסס והתיישן במשך  6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי על השמרים (sur-lie) על מנת להעניק לו מורכבות נוספת.

היין עשיר והרמוני ומומלץ בשילוב עם חברים טובים ואוכל משובח.

רוסן תווית.png
טנאט.png

Tannat

יין זה, נעשה בקפדנות ואהבה מ- 100% ענבי טנאט הגדלים בכרם המשפחתי במושב מרחביה אשר בעמק יזרעאל.

ענבי זן ה- Tannat  אשר מקורו בדרום מערב צרפת, עתירים בנוגדי חמצון אשר מיוחסות להם סגולות בריאותיות רבות, המובילים לצבעו העמוק ואופיו המחוספס.

היין התיישן במשך  15 חודשים בחביות עץ אלון הונגרי על מנת להעניק לו רבדים נוספים ובוקבק ללא סינון.

היין עשיר ומורכב, וימשיך להשתבח בבקבוק במשך השנים הבאות. 

Gin

פרשנות מקומית למשקה אשר מקורו באירופה של ימי הביניים. לאחר תסיסה של ענבי יין אשר נבצרו באופן ידני וסלקטיבי, מבוצעים שלושה מהלכי זיקוק איטי בשיטת Alambic במזקקת נחושת כפרית בשילוב ייחודי של חליטה המורכבת מ-11 תבלינים ועשבי תיבול שונים. התהליך הקפדני, ושימוש ברכיבים טבעיים בלבד תורם לטעם מורכב ועשיר ולסיומת המתמשכת.

Picture13.png
ערק1.png

Arak

ערק המיוצר בתהליך מזרח תיכוני מסורתי לאחר תסיסה של ענבי יין אשר נבצרו בבציר מאוחר. בסבלנות רבה מתבצעים שלושה מהלכי זיקוק בשיטת Alambic במזקקת נחושת כפרית בנוכחות זרעי אניס. השימוש ברכיבים טבעיים בלבד תורם לטעם העשיר ולסיומת המתמשכת. תווית הערק נושאת שיר אשר הוקדש לו מאת המשורר רוני סומק.

Grappa

גרסה מקומית של המשקה האיטלקי המסורתי, מיוצרת לאחר תסיסת ענבי מוסקט קנלי בזיקוק כפול בשיטת Alambic במזקקת נחושת כפרית. לאחר היצור, יושנה הגארפה בחביות עץ אלון צרפתי קטנות למשך 4 חודשים תהליך אשר העניק לה עידון, מורכבות וכן את צבעה הזהוב.

Picture14.png